2023年03月27日

天然色を正しく理解するためには? 一緒に調べてみましょう



社会が健康の発展を意識するようになると、カラフルな色が描かれたBlue Green Spirulina powderケーキを見ることができるたびに、すぐに「高い価値があるけれど、健康に影響はない」と思うようになります! パンが黄色くないなら、添加物だろう!


そんなに恐ろしいことなのでしょうか?


もし生活に色付けがなかったら、食べ物は食欲をそそらないものにspirulina platensis extractなるのでしょうか? 着色は、実は人々の価値観を満足させるために施されているのです! 見た目が悪いということは、ほとんど味も悪いということなのです。


食品の色や香りを満足させるために、多くの事業者は静かに少量の着色料を加えなければならない。 フルーツフォンダンの色と香りが果汁由来だと本当に思っているのだろうか?


まさかと思うのは、この饅頭が健康粗飼料と表示されていることだ。本物の粗飼料phycocyanin tabletsは味が荒く、一般の人にはなかなか受け入れられにくい。 だから、この饅頭には白い着色料が使われている。繊細で柔らかい食感を保ちながら、「ヘルシー」であることの必要性を満たすためである。 なぜダメなのか?


オレンジジュースでも、市販のブランドは責任を持つために微量の着色料を加えるでしょう。


着色料の見分け方について、まず知っておかなければならないのは、食品着色料は一般的に天然着色料と合成着色料に分けられるということです。


天然色素は、動物、植物、微生物、天然鉱物などから抽出した色素化合物で、カロテノイド、ルテイン、アントシアニンなどです。 毒性がないだけでなく、ある種の栄養素を含んでいます。


合成顔料は、レモンイエローやブルーなど、コールタールや石油を原料としています。 これらの不自然な物質が、どうしても体に有害であることは間違いありません。


だから、生活の中にある合成着色料こそ、予防したいものです。


方法1:見た目に注目する


自然食品では、黒米、黒ゴマ、黒ピーナッツなど、さまざまな色合いや色彩を持つことがあります。 表面には自然の力が働いていて、闇ではなく、輝きを放っている。


染色食品は同じように深堀りされ、殻を1枚剥いたとしても、内部には異なる染色の痕跡が残っている場合があります。


方法2:退色時間


食品を水に入れると、天然色素は冷水ではすぐに退色せず、ゆっくりと溶出し、やや濃い赤色で透明になる。


染めた食品はすぐに退色し、水溶液は真っ黒で不透明になる。


方法3:酸塩基法(さんえんきほう


水の中に酢やアルカリを注ぎます。 天然のアントシアニンであれば、酢酸は赤く、アルカリは青くなります。 クロロフィルは薄いオリーブグリーンに退色する。


黒米を水に浸し、少量の酢を加える。 色が濃いピンクになったら、その黒米は天然の黒米であることが証明されます。 青海苔やワカメなどの乾燥野菜を酢で煮て、色が変わらなければ、緑色に染まっていると判断できます。


品質の高い食品は、食品の色設計の合理的なコロケーションの自然環境に焦点を当て、適切な天然色素を追加することができますので、本当に自然のトーンを達成するために作ることができ、栄養価が高く、安全、また安心して食べることができます。


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Posted by hoho at 13:05Comments(0)一般