2023年03月20日
食用色素は安全ですか?こちらの記事をご覧ください
私たちが毎日いろんな色の食べ物を目にするのは、色素のない食べ物が透明や白に見えるのに対して、様々な色の色素が含まれているからです。
生活の中で一般的に使われている色は、天然色と合成色の2つに大別されます。
天然色は、主に植物研究から抽出された自然のものから生まれます。 例えば、ニンSpirulina companyジン、トマト、桑の実、ほうれん草、紫色のケールなどです。もちろん、さまざまな動物や微生物のデータにも、細胞性色素が含まれています。 これらの色素は安全性が高く、文化的、栄養学的な教育的役割を持つものもあります(例：β-カロテン)。
天然色素は、その起源によって分類することができる：植物色素(例えばクロロフィルなど)、動
spirulina liquid物色素(例えばフクシアなど)、微生物色素(例えばエリスロ色素など)。 さらに、特定の無機顔料を含むことができる。 その構造により、ルテイン(クロロフィルなど)、イソプレノイド(β-カロテンなど)、ポリフェノール(アントシアニンなど)、ケトン(クルクミンなど)、キノン(セロファンなど)、ビーツレッド、キャラメルなどに分類される。
天然色は加工中に退色したり変色したりする傾向があります。 食品をより魅力的に見せ、食欲を増進させるために、いくつかの合成着色料が添加されています。
国家食品添加物衛生標準(GB2760-1996)の合成着色料には、カルミン、アマランチン、サンセットイエロー、プリッキーレッド、レモンイエロー、ニューレッド、インディゴ、ブライトブルー、二酸化チタンなどがある。
合成顔料の特徴は、鮮やかな色、幅広い色、安定した性能、強い着色力、強い固さ、色blue spirulina powder合わせが簡単、使いやすい、低コスト、広い応用範囲、現在国家が導入した関連規制は、用量と使用範囲に厳しい制限があり、食用色素生産者はより厳格で標準化することを促されています。
合理的に実施された合法的なユーザーの使用だけでなく、様々なチトクロは社会的に有害ではありません。 しかし、多くの関連研究の結果から、人工知能を持つ合成着色料の長期的な過剰摂取は、肝臓への沈着につながり、生殖能力の低下や奇形を引き起こす可能性があることが示されています。 一部の国産人工着色料は、化粧品に使用された場合、人体内で発がん性物質に変換され、精神発達障害、子供の多動、炎症、さらにはがんを引き起こす可能性があります。
長期または過剰摂取：カルミン：肝機能に悪影響を及ぼす。 アマランスレッド：発がん性、サンセットレッド：アレルギー、下痢、モッシーレッド：多動、情緒不安定、集中力、食欲不振、レモンイエロー：不安、偏頭痛、ぜんそく、じんましんなど、ニューレッド：腸への悪影響、インディゴ：胃腸への刺激、吐き気、下痢、ブリリアントブルー：下痢、遺伝子変異、発がん性
天然色素は無害ではないので、過剰に摂取しても安全ではありません。 例えば、柑橘類や大根などの食品を継続的に摂取すると、大根に含まれる物質の過剰摂取となり、皮膚が黄色くなるなどの症状が現れますが、摂取を中止した期間があれば自動的に正常な状態に戻っていきます。
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